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亚拉河谷的美酒

日期:2006-8-23 来源:新闻周报 作者:梅 子

  提起澳大利亚墨尔本的亚拉河谷就会想到葡萄美酒,亚拉河谷不仅以葡萄酒闻名,世外桃源般的氛围,更是前往当地旅游不可错过的部分。还有被誉为澳大利亚第一的野生动物园--希尔斯维尔野生动物保护区( Healesville Sanctuary ),荟萃了澳大利亚独有的许多珍禽异兽,让人大开眼界。

  美酒醺香的葡萄山谷
驾车由墨尔本中心向东行,不消一小时便会到达亚拉河谷。一路都有葡萄酒的香气,和葡萄一样优雅的景致。远远望去,谷天一线间,白云朵朵,山谷全部覆盖着碧绿的青草,隔着车窗仿佛都可以闻到鲜草的清香。一群群的马、牛、羊或漫步山坡或闲卧草地或悠然地吃着青草,沐浴着暖暖的午后阳光,这样的生活安逸之极,多么幸福的牛羊! 参观葡萄园本身就是一件赏心悦目的享受,那一垄垄被整齐划一的葡萄藤蔓盖满了山坡,垄上的葡萄藤蔓千丝万缕从山头分披下来,如非洲少女精心编成的美丽精致的发辫。从不同的角度看过去,展现给你的都有不同的色彩和图案,尚未闻到馥郁的醇香,心就已经陶醉了……在此处美景前,多少形容词都显得苍白,如果你看过《云中漫步》,那你可以相信,这里的任何一个片断都比电影中的场景美的有过之而无不及。来此之前,我无法想像竟然有这样的世外桃源。

  1838年,这里栽种了第一棵葡萄藤,发展至今,当地葡萄园达200个,酒庄约有54家,是维多利亚历史最悠久的葡萄园区。亚拉河谷多年来能孕育佳酿全赖当地气候凉爽,使得葡萄生长较慢,故出产的葡萄酒味道亦较细致。这里出产的葡萄酒质优、味美,不但扬名全世界,还获得许多国际大奖。就连世界闻名的酿酒专家都纷纷选择这个地方作为开拓它们全球市场的酿酒业产地。当地酒庄并没有显著的标志,更不设围墙,大门也是象征性的,不过都各具特色,有的古色古香,有的取自自然,也有现代派的,都布置得夺人眼目,每一家都有自己独特风味的美酒。

  每年葡萄成熟的季节,这里每一个村落都会举行各自不同趣味的庆祝仪式。有的村庄举行酒食节,各家都拿出自己最好的葡萄、食品和葡萄酒,欢聚一堂,载歌载舞。 当地仍有很多酒庄采用最传统的方法完成最初的工序:十几个男人站成一排,用双脚把山谷中精挑细选来的葡萄捣烂在酒槽中。据说,这是让葡萄汁和葡萄皮进行最有效接触的方式。今天这个习俗成了一个旅游参与项目,在丰收的时节让游客们一尝用脚来压榨新鲜的葡萄汁出来的乐趣。有的游客心里有些不舒服,难道我们喝的就是这些带着脚的味道的酒吗?有位来自江浙的游客说话了,我们当地的咸菜也是这样腌制出来的,用脚踩过的口味才最地道。当然,现在的澳大利亚酒大多已采用了自动化的工艺,酿酒时不需要这样的人工工艺了。 这儿的许多酒庄都提供野外消闲和饮食选择,并提供家庭旅馆式的舒适住宿。到每一家,都会有好几种不同年份、不同口味的美酒让你好好品味。按照主人教的规矩,先观察酒色,再轻轻旋转摇晃酒杯,将鼻尖凑入杯中,仔细嗅闻每一层香气,最后,把酒含入口中,徐徐以舌尖吸气,让酒汁滑过口中的每一部分,静心领略、分辨味蕾上每一份最细微的知觉感受。喜欢的,就可以直接买走。

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